大阪市、今里で厳選したステーキをワインと味わう
“ステーキが食べたい！”と感じたなら、迷わず大阪市生野区の「厳選ステーキ＆ダイニング KENJI.cow」へお越しください。今里駅から歩いてすぐの好立地にございます。
お肉は信頼できる精肉店から厳選して仕入れたものを使用。希少部位も含め、常時7種類以上のステーキをお楽しみいただけます。中には日によって変わる店主セレクトのステーキもございます。当店のステーキを存分にご堪能いただきたいからこそ、お肉のグラム数はもちろん、お好みの焼き加減や味付けまでお好みに合わせてお選びいただけます。少量ずつ数種類を頼んで、部位によって異なる味わいを食べ比べるのも良し。大きな塊を頬張り、心ゆくまで堪能するも良し。それぞれのスタイルでお肉と向き合う楽しい時間をお楽しみください。
皆様ご存知かと思いますが、タンは牛の舌の部分全般をいいます。あっさりとした味わいと食感は「追いステーキ」にもおすすめ。ご要望の際はワサビもお付けいたしますので、レモンをキュッと絞り、タン独特の食感をお楽しみください。
魅力の部位で迷われているあなたにおすすめの食べ方を紹介♪3種選べるセット（60g×3種類）をご用意しておりますので、迷った時はこちらのセットをご注文ください。そして、おともにガーリックライスをぜひチョイスしてみて！もう少し食べたい…そんな気持ちになったのなら、「追いステーキ」しちゃおう♪追いステーキには、厚切りタンステーキがおすすめですよ。
赤身と脂身を両方楽しめる、ステーキの王道。ステーキには最適な部位ですが、牛のどこの部位を指すか、意外に知らない方も多いのでは？サーロインは背中のリブロースからモモにかけての、主に腰の位置の部位です。お肉好きの方はまず、ジューシーなサーロインを迷わずお召し上がりください。
ヘレは、サーロインの内側の腰椎に沿った棒状の部位です。一頭からわずかにしかとれないため、高級希少部位ともよばれています。きめが細かく、やわらかい肉質のため、女性や年配のお客様から人気があります。ヘレを美味しく食べるコツは焼きすぎないことです。
お尻の下部分のやわらかい部位をイチボといいます。牛のお尻全体をイチボとよぶわけではなく、ごくわずかな部位のみを指すため、非常に希少な部位とされています。脂肪分が少なく、やわらかい肉質が特徴で、カロリーも少ないといわれています。
モモの一部で、モモの中では最もサシが多いといわれています。一頭から1㎏～2㎏ほどしかとれない希少部位です。火打石にお肉の形が似ていることから名前がつけられたとか。赤身に美しいサシが入るヒウチは、やわらかな食感とともにお肉の甘みも楽しめます。
マルシンとは、内モモの下あたりにの部位指します。きめが細かく、弾力があり、とてもやわらかい部位のため、上品に味わえる部位です。また、関東では「シンシン」といい、関西では「マルシン」と呼ばれています。
その日仕入れたお肉の中から、店主自らセレクトし、美味しいステーキにしてご提供いたします。どんな部位が味わえるかはご来店時のお楽しみに。
250g 4,200円
レア、ミディアム、ウェルダン。ご注文の際にお好きな焼き加減をお選びいただけます。鉄板には焼石をお付けしていますので、お席でお好みの焼き加減に調整し、更に自分好みのお肉を召し上がることも可能です。
お肉の部位、焼き加減、味付け…。好きなものは人それぞれ。自分で選べる部分が多いからこそ、好みにあったステーキを味わえます。 ぜひお客様自身で作り上げる満足感の高い一品をお召し上がりください。
お肉本来の味わいを楽しむなら岩塩がおすすめです。さっぱりとお召し上がりいただけます。
部位によって、または一口ずつ変化をつけて…。たまねぎをベースとした当店のオリジナルステーキソースにもたっぷりと絡めてお召し上がりください。
